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『お茶の飲み方』
2010/01/30 14:38:45 ブログカテゴリ 日記 | 書庫 全般
uppic 1月30日(土)

こんにちは!飛梅久茂地店で〜す♪


家ならともかく
公の場で『お茶』を飲むときは マナーを守り スマートに飲むように心がけたいものです


では
代表的な お茶を飲むときの注意点をご紹介致します



『熱いお茶を吹き冷ましてダメ』

お茶を飲むとき フウフウしながら飲んではいけません
訪問先などで そのようなことをすると
「熱すぎるお茶を出した」
と 相手を非難することになるのです



『お茶を飲むとき 茶托を持つのはマナー違反』

お茶を飲むとき 茶托ごと持ち上げてはいけません

茶托はテーブルの上に置き 茶碗だけを持って飲んで下さい




『茶碗に口紅をつけてはいけない』

茶碗の縁に口紅を 付け残すのはNGです

口紅が付いたときは 指先で軽く拭いましょう

できれば
相手が席をはずしたときに そっと拭ってください



『お客が飲む前に お茶に口をつけてはいけない』

お客にお茶を出したときは お客が口にするまで 接待側がお茶に口してはいけません

「どうぞ」とすすめ
まず お客に飲んでもらうのがマナーです


以上
お茶にまつわるマナーのお話しでした


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『大根・かぶの保存法』
2010/01/29 15:22:46 ブログカテゴリ 日記 | 書庫 全般
uppic 1月29日(金)

こんにちは!飛梅久茂地店で〜す

今が旬の大根とかぶ


葉がついた物は切り離して 白い部分と葉を別々にポリ袋の入れるか 新聞紙に包んで野菜室で保存して下さい

10日ぐらいは日保ちし 美味しくいただけます


大根は立てておく方が 新鮮さが長持ちします



大根とかぶを選ぶときは
ずっしりと重みがあり 色が白くてツヤのあるものを選んで下さい

ひげ根が長いとか 大きいくぼみがあるのは やや育ちすぎです


かぶは ひび割れや傷がなく 葉の色が揃って真っ直ぐ伸びているものを選びましょう


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『ボジョレー』
2010/01/28 14:54:10 ブログカテゴリ 日記 | 書庫 全般
uppic 1月28日(火)


皆様
昨年の「ボジョレー・ヌーヴォー」はいかがでしたか?


昨年のボジョレーは 近年まれにみる 最高の出来だといわれています



では ここで『ボジョレー・ヌーヴォー』と呼ばれるための定義をご紹介します



毎年 11月の第3木曜日に解禁される「ボジョレー・ヌーヴォー」

ボジョレーは フランス南東部の地域名です
赤ワインであれば「ガメ種」

白ワインであれば「シャルドネ種」を使用したものに限り「ボジョレー」を名乗ることができるのです


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『みそ漬け かす漬け』
2010/01/26 14:47:10 ブログカテゴリ 日記 | 書庫 全般
uppic 1月26日(火)

こんにちは!飛梅久茂地店で〜す♪


みそ漬け かす漬け

食材をみそや 酒粕に漬け込むことで 味を引き立たせ
さらに 長期保存を可能にする 日本古来からの食品加工法です



『みそ漬け』

漬ける時間が短い場合は みりんの入った白味噌で甘味噌漬けに

白身魚の殺菌 徐毒に向いています

長い間漬ける場合は 赤味噌を使った辛味噌漬けに

こちらは野菜を漬けるのに適しています





『かす漬け』

野菜 鮮魚 肉などを酒粕に漬け込むことで 殺菌 徐毒ができます
食材の旨味が引き出され 酒粕の香りとの相乗効果で 独特の味わいがあります




みそ漬けもかす漬けも
食材が埋まるように たっぷりと味噌と酒粕を使って漬けるのが 美味しく仕上げるコツです

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『くず野菜』
2010/01/25 16:29:09 ブログカテゴリ 日記 | 書庫 全般
uppic 1月25日(月)

こんにちは!飛梅久茂地店で〜す♪

長引く不況で 庶民の台所事情も大変厳しいようです


そんな時代を乗り切るためにも 食べ物を無駄にするわけにはいきません



例えば
調理中に出た セロリの葉やニンジンの皮など 香味野菜のくずは
水分を拭き取ってから保存袋に入れて冷凍しましょう



ある程度の量をまとめて
肉などと一緒に煮るとコクのあるスープを取ることができます



また
野菜くずを冷凍するときは
セロリの葉や パセリの軸をいれる『洋風ダシ』用と
長ネギの青い部分など『和風ダシ』用に分けておくと便利です


お試し下さい


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