ブログリンク|かんたん操作!かんたんデザイン!もちろん無料!沖縄から全国へ発信|ネットリンク株式会社  [PR] こんにちは ゲスト さん。 ログイン・ブログをはじめる  
『しぎ焼き』
2009/11/29 15:46:55 ブログカテゴリ 日記 | 書庫 全般
uppic 11月29日(日)

こんにちは!飛梅久茂地店で〜す♪


『ナスの田楽』は 皆様ご存知だと思いますが…


『ナスのしぎ焼き』は あまり知られていないようです


じつは これらの料理は ほぼ同じ物
ただ 呼び名が違うだけなのです



「しぎ焼き」は ナスの切り口にゴマ油を塗ってから焼いて 甘めの練り味噌をつけて食べる料理です


焼く前に油を塗るのは 焼いている間に水分が蒸発してしまうのを防ぐためです

しぎ焼きが しっとりと焼き上がる秘密は この油にあったのです


これは 他の野菜にも応用できます

ピーマンやタマネギなども 油を塗ってから焼くと 野菜のうま味を引き立ててくれます

また
オリーブオイルで「しぎ焼き」をすると さわやかな味の洋風に仕上がります


是非 お試し下さい


コメント(0)
トラックバック(0)

『ミカンの皮inニューヨーク』
2009/11/28 15:41:04 ブログカテゴリ 日記 | 書庫 全般
uppic 11月28日(土)

こんにちは!飛梅久茂地店で〜す♪


ミカンのおいしい季節になりました


コタツに入ってミカンを食べなからテレビを見る…


庶民の冬の楽しみの1つです



そんなミカンを食べるとき ゴミになるのが「ミカンの皮」


しかしながら ミカンの皮は なかなかの優れものなのです



炎のそばでミカンの皮を潰すと パチパチと火花が飛びます


これは ミカンの皮に含まれる『テンペル系の油分』によるものです

汚れ落としや ペンキの薄め液として使われる「テレピン油」という揮発性の油がありますが ミカンのテンペル系油分は その仲間です


ミカンの皮でマジックインキの汚れなどを落とすことができるのは この油を含んでいるからです


これは オレンジやグレープフルーツでも代用可能です


実際に ニューヨークの地下鉄の落書き消しには オレンジの皮から採取した油が使われていることが知られています


コメント(0)
トラックバック(0)

『蜂蜜は なぜ固まるの?』
2009/11/27 15:59:15 ブログカテゴリ 日記 | 書庫 全般
uppic 11月27日(水)

こんにちは!飛梅久茂地店で〜す♪


寒い日の朝

朝食のパンに蜂蜜をかけて食べようとすると 容器の中で固まっていることがあります


なぜ 蜂蜜は固まってしまうのでしょうか?



蜂蜜の主な成分は 果糖とブドウ糖です


蜂蜜では それらが溶解度の限界まで溶けていて
「もう これ以上は溶けない」という状態(飽和状態)です


液体は 温度が下がると溶解度も下がります

そのため 温度が低くなるにつれて 蜂蜜に溶けることができる糖の量は少なくなります


そして 溶けることができなくなった糖が 結晶化するので 蜂蜜は固まるのです



果糖に比べてブドウ糖は 結晶化しやすいので ブドウ糖の割合が多い蜂蜜ほど結晶化して 白く固まってしまいます

また 花粉などの不純物が多いと 結晶化しやすくなるようです

ただし 結晶化していても 品質には全く問題はありません


容器に入れたまま湯煎をするなど 温めてやるこで もとの状態に戻ります

ご安心下さい


コメント(0)
トラックバック(0)

『マジックカット』
2009/11/25 12:56:51 ブログカテゴリ 日記 | 書庫 全般
uppic 11月25日(水)

こんにちは!飛梅久茂地店で〜す♪


スナック菓子やラーメンスープの袋など
どこからでも簡単に切れる袋が使われていることがあります


これは
『マジックカット』や『マジックオープン』と呼ばれる技術です


袋の「とじしろ」に無数の小さな穴を開けたり 傷をつけておくことで 強度が弱くなり 手で切ることができるという仕組みです



この技術を考案したのは「旭化成ポリフレックス」という企業です

そのきっかけは 同社役員のこんな体験からでした…

ある日 その役員は新幹線の中で「イカの燻製」を食べようとして 袋を破ろうとしましたが まったく破ることができませんでした

そこで
会社に戻った役員は 技術者たちを集め どこからでも簡単に切れる袋を開発するように話をしたのです


その提案に答え 試行錯誤の上 マジックカット技術が誕生したといわれています


コメント(0)
トラックバック(0)

お知らせで〜す♪
2009/11/23 19:38:53 ブログカテゴリ 日記 | 書庫 全般
uppic 11月23日(月)

こんばんわ♪飛梅久茂地店で〜す♪

11月23日(月)〜11月26日(木)は、ネットを見たお客様限定で、オールタイム料理全品半額(オススメ以外)&オールタイムグラスドリンク260円の大感謝サービスをさせて頂きますよ〜★

人数制限無し、時間制限無しで〜す♪

スタッフに合言葉を伝えて下さいね☆

合言葉は『Happy!飛梅』で〜す♪


コメント(0)
トラックバック(0)


[ 次の 5 件を表示 ]