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『中国の宇宙食は中華料理?』
2009/10/31 14:20:34 ブログカテゴリ 日記 | 書庫 全般
uppic 10月31日(土)

こんにちは!飛梅久茂地店で〜す♪



さすが『以食為天』(食こそ生活の大本)という言葉をもつ中国だけのことはあります

宇宙食にも「中華料理」を用意していました


中国が2003年10月15日に初めて有人宇宙船「神舟五号」の打ち上げに成功したのは記憶に新しいですが その飛行士は宇宙でも美味なる中華料理を堪能したようです


宇宙先進国の米ソとも 初飛行の宇宙食は チューブ入りのり状食品を口で吸い取る 味気ないものでした

しかし中国は
宮保鶏(角切り鶏肉とピーナッツの辛味あんかけ)
魚香肉絲(細切り豚肉の甘辛炒め)
八宝飯(ドライフルーツともち米の蒸しデザート)など 20種類の本格中華をメニューに組み込んでいたのです


さらに 漢方薬と滋養成分を配合した食後のドリンク付きと至れり尽くせりだったといいます


宇宙中華料理は すべてオブラートに包まれた一口サイズ

地上で試食した人によると 味もなかなかだということです

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『最近の焼きナス事情』
2009/10/30 18:17:44 ブログカテゴリ 日記 | 書庫 全般
uppic 10月30日(金)

こんにちは!飛梅久茂地店で〜す♪


高級和食店で出される料理は 全て手作りとは限りません

たとえば 彩りを添えるために 数粒ずつしか使わない煮豆などは 自家製だと作るのに数日かかるため 既製品を使う店が多いようです


また 人気メニューの「焼きナス」も つきっきりで火加減を見ながら焼き 熱いうちに皮をむくという 結構な手間がかかる料理の1つです



多店舗化にともない 味の均一化を図るために この「焼きナス」を外国に外注することにした店もあるのです


日本のナスをベトナムに輸出して 現地の工場て「焼きナス」を製造

それを冷凍物にして 日本に逆輸入するという仕組みです


注文してから 直ぐに 暖かい焼きナスが出てきた場合…

輸入焼きナスを「チン!」した可能性が高いかもしれませんね

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スーパーへ入る前に必見!野菜の上手な選び方(小松菜)
2009/10/30 15:54:45 ブログカテゴリ 日記 | 書庫 全般
uppic 10月30日(金)

こんにちは!飛梅久茂地店で〜す♪


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小松菜の選び方・保存
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さて今日の野菜は、
小松菜です。

それではどうぞ〜♪


■小松菜の選び方■

・緑があざやか
・茎は太すぎない
・葉肉が厚い


■小松菜の保存■

濡らした新聞に包んで冷蔵庫で立てて保存

買ったらなるべく早目に使う


■旬の時期■

12〜2月


■超カンタンレシピ■
<小松菜と厚揚げ>

?厚揚げをサッと熱湯にくぐらせ、油抜きをしてから、一口サイズに切る
?だし汁と調味料を煮立てて、厚揚げ入れてしばらく煮る
?味がしみたら5?の長さに切った小松菜を加えて、サッと煮たらでき上がり


調理の時のアドバイス!
根の部分を冷水につけると…

葉がシャキッとしますよ♪


■良い食べ合わせ■

小魚(じゃこ等)
⇒骨が丈夫に

お酢
⇒ストレス予防
 疲労回復



小松菜はカルシウムの宝庫!ほうれん草の3〜5倍もあります♪

イライラやストレス解消にオススメですね。


ちなみに…

暴れん坊将軍でおなじみ・徳川吉宗が、東京の小松川でみつけた無名の菜に、小松菜と名づけたのが由来なんだそうです。



◆あなたの食生活がもっともっと輝いて、あなたとご家族が健康で幸せになることを心から願っています◆


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『ポパイ&ほうれん草』
2009/10/29 14:36:36 ブログカテゴリ 日記 | 書庫 全般
uppic 10月29日(木)

こんにちは!飛梅久茂地店で〜す♪


アメリカン・アニメのヒーロー『ポパイ』

ピンチのときなど いざというとき「ほうれん草の缶詰」を取り出して ムシャムシャと食べる……

すると 筋骨隆々になり どんな相手も叩きのめしてしまうのです

しかし なぜ「ほうれん草」なのでしょうか?



実は ポパイがほうれん草を食べるのは ベジタリアン(菜食主義者)たちの仕掛けたプロパガンダだといわれています


ポパイは1929年
ベジタリアンが宣伝のために作り出したキャラクターなのです


当時 全米ベジタリアン協会では 宣伝用のキャラクターを作って 菜食主義を広めようと考えていました

このとき生まれたのが「ポパイ」だったのです


ただし 最初はキャベツを食べてたのですが あまり評判がよくなく人気も出ませんでした


そこで 缶詰のほうれん草に変えたところ 一躍 人気爆発となったのです


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『人気ラーメン 売り切れ 御免』
2009/10/28 13:57:33 ブログカテゴリ 日記 | 書庫 全般
uppic 10月28日(水)

こんにちは!飛梅久茂地店で〜す♪



人気のラーメン店
「1日50食まで 売り切れ御免』
などという 看板を出し 麺が売り切れた時点で「店じまい」なんて お店も珍しくありません



では なぜ 麺の量を限定しているのでしょうか?


麺をもっとたくさん打ったほうが儲かるはずです



その理由は
自家製の手打ち麺は 打つ量を増やすことはできても その後の品質管理が非常に難しいのです



たとえば
打った麺を厨房に置いておくと ゆでる前に湿気で伸びてしまいます


といって 乾燥した場所に置くと ヒビが入って商品価値がなくなってしまいます


また 自家製麺は防腐剤を使用していないので日持ちがしません

麺を多く作って 売れ残ったら その日のうちに捨てるしかありません
作り置きができないのです



つまり
『本日 手打ち麺は売り切れ』
という店は「おいしく麺をおいしいうちに食べてもらいたい」
という 良心的な店といえるかもしれません


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