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『オーブンで肉を焼く』
2009/09/30 20:17:45 ブログカテゴリ 日記 | 書庫 全般
uppic 9月30日(水)

こんばんわ♪飛梅久茂地店で〜す♪


ローストチキンにローストビーフ


じっくりとオーブンで焼き上げて ダイナミックに盛り付ければ 食卓がグッと豪華になります



オーブンを使って調理する肉料理には パセリやタマネギといった 香味野菜を一緒に焼きましょう


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大きな肉の塊を焼くのは時間がかかるものですが 高温で加熱し続けると乾燥し 表面がパサパサになってしまいがちです


野菜を一緒にオーブンに入れると 野菜から少しずつ水分が蒸発するので 肉のパサつきを ある程度防ぐ効果があります


また 野菜の香りが肉に移るので 風味豊かに焼き上がるのです


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スーパーへ入る前に必見!野菜の上手な選び方(長芋)
2009/09/30 03:07:29 ブログカテゴリ 日記 | 書庫 全般
uppic 9月30日(水)

こんばんわ♪飛梅久茂地店で〜す♪


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長芋の選び方・保存
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そばやうどんに卵と一緒にとろろを入れるのが僕は大好きです!

それではどうぞ〜♪


■長芋の選び方■

・切り口に変色がない
・白くみずみずしい


■長芋の保存■

切り口が乾かないように、ラップできっちり包んで野菜室へ。


■旬の時期■

10〜3月

保存性が高く年中出回りますが、収穫はこれからです 


■超カンタンレシピ■

<長芋きのこソテー>

?長芋の皮をむいて輪切りにする。エリンギ・しめじは食べやすい大きさに
?バターを熱し、長芋を炒め、色がついてきたらキノコを加えて炒める
?仕上げに醤油をたらしてでき上がり



中国では漢方薬として使われるほど滋養強壮として効果的です!

あと、老化予防・疲労回復・肌荒れ予防・便秘改善などとっても良い健康野菜です♪


とくに、疲れた時や胃が弱ったときは、なめこ・オクラ・モロヘイヤ・れんこんと一緒に食べると効果的です!


調理の時に、手がかゆくなる人は、冷凍してからすりおろすと、ぬめりも気にならず滑らかに仕上げられますよ。


◆あなたの食生活がもっともっと輝いて、あなたとご家族が健康で幸せになることを心から願っています◆


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『時にはノーラップで』
2009/09/29 16:26:00 ブログカテゴリ 日記 | 書庫 全般
uppic 9月29日(火)

こんにちは!
今日もHappy!飛梅久茂地店で〜す




あたため 解凍 調理など 現代人には欠かせない電化製品の1つ「電子レンジ」



そんな電子レンジの普及と同じように普及したのが『食品用ラップ』です



電子レンジ調理にラップは付き物ですが 時にはラップを使わない方が上手に調理できる場合があります



煮物や蒸し物など 水蒸気を閉じ込めて ホカホカにしたいものには ラップをかけましょう


ただし 油や砂糖が入っているものに ピッチッとラップをしてしまうと 高温になりすぎて危険なこともあります


また カレーやシチューなど とろみのある料理も ふきこぼれてしまうので すき間を開けてラップをして下さい



あげ物の加熱など 表面を乾燥させたいときには ラップは不要です


ただし ラップをしないと 食品の温度が10度ほど下がるだけでななく 表面がレンジ内部の低い温度に触れ 加熱ムラが起きやすくなるので 注目して下さい


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『黄身の色』
2009/09/28 17:36:01 ブログカテゴリ 日記 | 書庫 全般
uppic 9月28日(月)

おはようございます♪
今日もHappy!飛梅久茂地店で〜す♪



特売の卵から 高級な卵など

卵には色々な種類があります



殻の色もそうですが 割った中身を見ても 微妙に卵黄の色は その種類によって違います


濃い黄色や 赤みを帯びたもの
薄い黄色や 茶色っぽいものなど 様々な色があるようです



一般的には 濃い黄色の卵黄が 味や栄養面で優れていると思いがちですが 実は卵黄の色と栄養素は まったく関係ありません


卵黄の色の違いは 餌に含まれる「色素」の違いです



鶏にトウモロコシなどを食べさせると卵黄が濃い黄色になり パプリカやキノコ類などを食べさせると 赤みが強くなります


最近は 消費者に好まれる色にするために 餌を調整している生産者が増えているということです


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『サラダ+アーモンド』
2009/09/27 18:52:02 ブログカテゴリ 日記 | 書庫 全般
uppic 9月27日(日)

こんばんわ♪
飛梅久茂地店で〜す♪


吹き出物やダイエットの敵として 「アーモンド」は敬遠されがちです


でも 実は「アーモンド」には 若返りの効果があるのです



その秘密は『ビタミンE』にあります


ビタミンEは抗酸化作用により 体の酸化を防ぎ 体の老化を防ぐことから
『若返りのビタミン』とも呼ばれています



ビタミンEは 単独よりも「ビタミンC」と一緒に摂取したほうが抗酸化力がアップします



アーモンドを そのまま食べるよりも 細かく砕くか スライスして サラダにトッピングして食べるのが より効果的なのです



是非 お試し下さい


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